Preparación
- Prepararemos el bizcocho, batiendo las yemas de huevo con el azúcar, hasta que resulte cremoso.
- Añadiremos la ralladura de limón, las 2 harinas tamizadas junto con la levadura, mezclándolo todo bien.
- Montaremos las claras de huevo con una pizca de sal, a punto de nieve, mezclándolas con la preparación anterior, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Verteremos la masa en un molde redondo y la coceremos en el horno precalentado a 170ºC. durante unos 40 minutos.
- Haremos un almíbar en un cazo con el azúcar y el agua que lo cubra, cociéndolo, a fuego lento, durante 5 minutos. Lo dejaremos enfriar.
- Batiremos las yemas de huevo y la vainilla y, sin dejar de batir, añadiremos a chorrito el almíbar.
- A continuación agregaremos la mantequilla a trocitos, sin dejar de remover, hasta conseguir la crema. La reservaremos en la nevera, hasta el momento de montar la tarta.
- Cuando el bizcocho esté frío, lo cortaremos en 3 discos.
- Mezclaremos el sobrante del almíbar con la copita de ron.
- Empaparemos cada disco en el almíbar con el ron y luego los cubriremos con la crema de la nevera, montando un disco uno encima del otro, acabando de cubrirla con el resto de la crema, incluidos los lados.
- Finalmente, pondremos las almendras fileteadas, que hemos dorado un poco en una sartén sin aceite y el azúcar lustre.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- Para el bizcocho: — XXXX
- 6 huevos.
- 200 gr. de azúcar.
- 150 gr. de harina.
- 50 gr. de harina de maíz.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 limón — (su ralladura).
- Para el relleno: — XXXX
- 300 gr. de mantequilla.
- 300 gr. de azúcar.
- agua mineral para cubrir el azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de vainilla en polvo.
- 1 copa de ron blanco.
- Para decorar: — XXXX
- 150 gr. de almendras fileteadas.
- azúcar lustre.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 8
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
