Tarta de limón con mermelada de albaricoque
Preparación
- Batiremos las claras de huevo a punto de nieve y las reservaremos.
- En un bol, al baño María, calentaremos el zumo de limón y añadiremos las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría y bien escurridas, y las disolveremos.
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que blanqueen.
- Les añadiremos la gelatina disuelta en el zumo, sin dejar de batir.
- Agregaremos la nata, mezclándola bien y por último incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Forraremos con el bizcocho la base de un molde desmontable, vertiendo la mousse de limón, dejándolo en la nevera, hasta que haya cuajado (unas 2 a 3 horas).
- Herviremos la mermelada de albaricoque con el zumo de limón. Lo colaremos y cubriremos con ella la superficie de la tarta.
- La desmoldearemos y la decoraremos con unos hilillos de caramelo líquido. Servirla bien fría.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
