Preparación
- Primero prepararemos la base triturando los dátiles que previamente hemos hidratado y las almendras. Reservarlo.
- Pondremos a hidratar las hojas de gelatina.
- Mientras, calentaremos 100 gr. de nata, en un cazo, hasta llegar al punto de ebullición.
- Apagaremos el fuego y agregaremos las hojas de gelatina, bien escurridas, diluyéndolas bien.
- La verteremos en un bol y la mezclaremos con el queso cremoso, la nata restante y la miel, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cubriremos 4 aros metálicos con papel de hornear.
- En el fondo de los aros, pondremos la mezcla de dátiles y almendras, presionándola con el dorso de una cuchara.
- Sobre esta base añadiremos el cheesecake y dejaremos los aros en el frigorífico al menos 1 hora, hasta que haya cogido solidez.
- Mientras, prepararemos la cobertura de kiwi.
- Pondremos a hidratar en agua las hojas de gelatina.
- Pelaremos los kiwis, los trocearemos y trituraremos.
- En un cazo calentaremos a fuego medio, durante unos 3 minutos, los kiwis, añadiendo de inmediato las hojas de gelatina bien escurridas, con el fuego apagado.
- Verteremos el kiwi sobre los cheesecakes, volviendo a introducirlos en la nevera durante 1 hora más.
- A la hora de servirlos los desmontaremos con mucho cuidado, que no se nos desmoronen.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Australia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
