Preludio de chocolate amargo
Como hacer Preludio de chocolate amargo:Una deliciosa tarta que haremos partiendo de un bizcocho de almendra, el cual, una vez dividido, lo rellenaremos con la mousse de chocolate amargo, cubriéndolo con el ganache, que nos hará el contraste de sabores.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Preludio de chocolate amargo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la mouse de chocolate amargo:
- Para el bizcocho de almendras:
- Para el ganache (crema):
Como hacer Preludio de chocolate amargo
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- Prepararemos la mousse, montando las yemas con el azúcar y el agua en la batidora.
- Fundiremos el chocolate al baño María y después le añadiremos la mitad de la nata semimontada.
- Luego lo verteremos en la mezcla de las yemas, añadiendo la otra mitad de la nata semimontada, acabando de montar todo el conjunto. La reservaremos.
- Prepararemos el bizcocho, montando el azúcar con los huevos enteros.
- Mezclaremos la harina con la almendra triturada, uniendo todos los ingredientes.
- Verteremos esta mezcla dentro de un molde redondo, untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
- Lo meteremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos, comprobaremos con un palillo si está listo el bizcocho, clavándole, éste deberá salir seco, si no es así, lo dejaremos 5 minutos más. Lo desmoldearemos en caliente.
- Para hacer el ganache, herviremos la nata, cuando arranque a hervir, añadiremos el chocolate y la mantequilla, mezclándolo bien con una cuchara de madera, hasta que se funda, retirándolo del fuego.
- Una vez desmoldeado el bizcocho y enfriado, lo abriremos por la mitad en el sentido horizontal, rellenándolo con la mousse y cubriéndolo con el ganache, dejándolo enfriar.
(06 de agosto de 2018).
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