Tarta de fresones con crema, nata y mermelada
Como hacer Tarta de fresones con crema, nata y mermelada:Bonita y espectacular tarta, elaborada con crema, mermelada y fresones. Un poco laboriosa, pero con un poco de paciencia y buen gusto, podemos hacerla. El resultado final, veréis que satisfechos quedaréis.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Tarta de fresones con crema, nata y mermelada
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- Para 6 personas
- Para la pasta brisa:
- Para la crema:
- Para la guarnición:
Como hacer Tarta de fresones con crema, nata y mermelada
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- Formaremos un círculo con la harina, poniendo en el centro la mantequilla a temperatura ambiente, trabajándola con los dedos para ablandarla.
- Luego añadiremos el huevo, el azúcar y una pizca de sal. Lo trabajaremos bien con las manos, hasta obtener una masa homogénea.
- Iremos agregando la harina, poco a poco, hasta que sea difícil de trabajar, porque se hayan formado grumos. La trabajaremos con las 2 manos, presionándola y estirándola, juntándola cada vez, logrando así una pasta compacta, suave y regular.
- Formaremos una bola, tapándola con papel film y dejándola reposar en la nevera, durante 20 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, extenderemos la masa con el rodillo, sobre una superficie plana.
- Forraremos con esta pasta un molde desmontable engrasado, de unos 26 cm. de diámetro.
- Pincharemos el fondo con un tenedor y lo hornearemos en el horno precalentado a 180º C., durante 10 minutos.
- Prepararemos la crema, trabajando la mantequilla reblandecida, con el azúcar, las yemas de huevo, el zumo de limón, la sal, las almendras en polvo y la leche, hasta formar una crema sin grumos.
- Sacaremos la tarta del horno y la cubriremos con la mermelada de fresa.
- Verteremos la crema anterior por encima y la introduciremos de nuevo en el horno, durante otros 12 minutos más.
- Una vez fuera del horno, la dejaremos enfriar.
- Lavaremos los fresones, sin sacarles el pedúnculo y los escurriremos.
- Los partiremos por la mitad, verticalmente.
- Los espolvorearemos con el azúcar, reservándolos.
- Montaremos la nata y la pondremos en una manga pastelera, con boquilla rizada.
- Haremos un cordón alrededor de la tarta.
- Colocaremos encima los medios fresones de forma decorativa, terminando de decorarla, intercalando montoncitos de nata con la manga pastelera.
- Desmontar el molde y servirla fría.
(17 de junio de 2019).
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