Corona de chocolate con nata vegetal
Preparación
- Trocearemos el chocolate y lo pondremos en un cazo al fuego, al baño María, con 3 cucharadas de leche, hasta que se derrita completamente. Remover bien y reservarlo.
- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar en otro cazo, preferentemente de fondo grueso.
- Incorporaremos la leche restante y la acercaremos al fuego, sin dejar de mover, hasta que ligue, procurando que no hierva, pues se cuajarían las yemas y se estropearía, retirándolo del fuego.
- Seguidamente, diluiremos la gelatina neutra en un poco de agua caliente y la agregaremos a la crema anterior, junto con el chocolate derretido, mezclándolos muy bien.
- Montaremos la nata vegetal con el azúcar (al gusto), hasta que esté bien firme.
- Tomaremos 1/3 parte de la nata montada y la mezclaremos con la crema de chocolate con delicadeza, de forma envolvente, de abajo arriba, y lo verteremos en un molde de corona.
- Lo dejaremos en la nevera, un mínimo de 3 horas, hasta que cuaje.
- Desmoldearemos la corona de chocolate y la serviremos adornada con la nata restante, colocándola en el centro y adornada con una guida.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
