Preparación
- Precalentaremos el horno a 200°C.
- Eliminaremos las capas externas de las cebollas y las cortaremos en juliana muy finas.
- En una sartén antiadherente, calentaremos 5 cucharadas de aceite de oliva y doraremos las cebollas, a fuego medio, durante unos 10 minutos.
- Bajaremos el fuego y añadiremos, poco a poco. la leche.
- Continuaremos la cocción de las cebollas, durante unos 20 minutos, manteniendo el fuego bajo.
- Apagaremos el fuego y dejaremos que se templen.
- En un bol, batiremos los huevos y añadiremos una pizca de hierbas aromáticas secas (orégano, tomillo, etc.).
- Añadiremos luego las cebollas, mezclándolo todo y rectificando de sal.
- Forraremos una bandeja de horno con 1 hoja de papel de horno y extenderemos sobre ella, la pasta briseè, dejando el borde un poco alto para poder cerrarlo sobre la mezcla de relleno.
- Verteremos en la bandeja el relleno y cerraremos los bordes.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado, primero en la parte baja del horno y luego en la alta, durante unos 30 minutos (20 abajo y 10 minutos arriba).
- Podemos servirla caliente o templada.
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