Preparación
- En una sartén con aceite, doraremos los filetes de conejo, untados con mostaza.
- Añadiremos la salsa Teriyaki y lo dejaremos cocer durante 15 minutos, a fuego lento.
- Verteremos el vino blanco dejándolo evaporar (unos 3 minutos). Lo dejaremos enfriar y reservaremos.
- Pelaremos y cortaremos a dados las zanahorias, y las coceremos en un cazo con agua y sal, unos 5 minutos, deberán quedar crujientes.
- En un cazo con el agua mineral hirviendo, agregaremos la sal, la sémola de maíz y la cucharada de cebolla picada, dejándolo cocer, un par de minutos, terminando con 1 nuez de mantequilla y espolvoreado con unas hierbas provenzales. No lo dejaremos enfriar del todo, que nos quede templado, con ello tendremos la polenta elaborada.
- Prepararemos el primer rollo, extendiendo la hoja de Nori sobre una esterilla para sushis o empleando papel film.
- Extenderemos parte de la mitad de la polenta por encima de ella a lo largo, con la mitad de las láminas de conejo, las zanahorias y las aceitunas negras sin hueso. Haremos el rollo.
- Repetiremos los mismos pasos para el otro rollo.
- Los serviremos cortados en porciones, empleando un cuchillo fino y muy afilado, acompañados en una salsera aparte la salsa.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de sémola de maíz
- 2 hojas de alga Nori
- 2 filetes de conejo — (de los lomos)
- 100 ml. de salsa Tweriyaki
- 2 zanahorias
- aceitunas negras sin hueso
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de cebolla picada
- sal
- pimienta al ajo
- mostaza
- hierbas provenzales
- aceite de oliva
- 25 cl. de agua mineral
- 1 nuez de mantequilla
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Leche
Soja
