Strudel de pollo con espárragos
Como hacer Strudel de pollo con espárragos:Un plato tradicional, el strudel, originario del imperio astro-húngaro, sobre todo húngaro. Se puede hacer el relleno, tato dulce como salado. Esta vez haremos uno a base de pechugas de pollo, combinadas con los espárragos y las cebolletas.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Strudel de pollo con espárragos
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- Para la pasta:
Como hacer Strudel de pollo con espárragos
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- Cortaremos en rodajas una de las cebolletas y las pondremos en un bol con sal, durante 1 hora para que suelte el líquido.
- Dispondremos la harina en forma de volcán, colocando la mantequilla blanda en trocitos, el huevo y una pizca de sal.
- Añadiremos 2 cucharadas de agua mineral y trabajaremos bien la masa, hasta conseguir una textura lisa y elástica.
- Haremos una bola y la dejaremos reposar durante 15 minutos.
- Pelaremos y cortaremos los espárragos y la otra cebolleta, salteándolo todo en una sartén con aceite y un poco de sal.
- Retiraremos la sartén del fuego y, mientras se enfría, cocinaremos la pechuga a la plancha, condimentada con tomillo y sal. La filetearemos.
- Estiraremos la masa anterior con un rodillo y, tomándola con las manos, con las palmas hacia abajo, la estiraremos en todas direcciones, hasta que quede bien fina.
- La colocaremos sobre un paño enharinado y distribuiremos por encima las verduras y el pollo ya frío.
- Ayudándonos con el paño, enrollaremos el strudel y lo colocaremos sobre una bandeja forrada de papel de hornear.
- Hornearemos a 180ºC. durante 25 minutos.
- Aprovecharemos este tiempo para exprimir en un bol la cebolleta que hemos tenido en sal en un bol, le añadiremos unas ramitas de perifollo, aceite de oliva y 50 cl. de agua mineral.
- La pasaremos por la batidora, para obtener una salsa cremosa.
- Cortaremos el strudel en rodajas y coronaremos cada una de ellas con la salsa de cebolleta.
(12 de marzo de 2018).
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