Soufflé de puré de patatas
Como hacer Soufflé de puré de patatas:Como siempre, cuando elaboramos soufflés, tenemos que acordarnos de no abrir el horno hasta que no haya terminado la cocción, puetso que no subiría el soufflé. Esta vez vamos a elaborar uno muy sencillo, a base de puré de patata, huevo, leche y margarina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Soufflé de puré de patatas
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Como hacer Soufflé de puré de patatas
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- Separaremos las yemas de las claras de los huevos.
- Echaremos el contenido del paquete de puré de patatas en un cuenco hondo y prepararemos el puré, siguiendo las instrucciones del paquete, con el agua, la leche y la sal, pero añadiendo la mitad del líquido indicado.
- Agregaremos la sal y las yemas batidas.
- Montaremos las claras a punto de nieve fuerte y las incorporaremos con delicadeza al puré, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Engrasaremos un molde con la margarina.
- Lo llenaremos con la preparación anterior y lo introduciremos en el horno, precalentado a 220º C. durante unos 20 minutos, hasta ver como sube. No abrir el horno durante la cocción, pues si lo hacemos, no subiría el soufflé.
- Servirlo de inmediato, de lo contrario bajará el volumen. Presentarlo en el mismo molde.
(30 de marzo de 2019).
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