Preparación
- Disolveremos la harina de maíz en un poco de agua fría, mezclándola con las yemas de huevo.
- Pondremos un cazo al fuego, con la leche condensada disuelta en 2 vasos de agua mineral y la canela en rama.
- Cuando esté caliente, retiraremos la canela y verteremos la leche sobre las yemas, poco a poco, removiendo continuamente.
- Lo coceremos al baño María, hasta que la crema se espese.
- La retiraremos del fuego y le agregaremos el licor de naranja y las avellanas picadas, mezclándolo todo muy bien.
- Cuando la crema esté casi fría, incorporaremos las claras montadas a punto de nieve con el azúcar, con cuidado y con una cuchara de madera, de abajo a arriba, de forma envolvente.
- Lo verteremos en un molde para soufflé untado con mantequilla y lo coceremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 25 minutos, hasta que veamos de que sube el soufflé y empiece a dorarse (no abrir la puerta del horno, hasta que no veamos acabado).
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
