Sopes con chorizo
Como hacer Sopes con chorizo:Una receta más, muy tradicional, de la cocina mexicana. Se tratan de unas tortitas de harina de maíz, que rellenaremos con las preparaciones que detallaremos en la receta, a base de chorizo, frijol, lechuga, chile y queso, además de una salsa de tomate.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Como hacer Sopes con chorizo
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- Freiremos los chorizos.
- Lavaremos la lechuga cortándola en juliana.
- Coceremos el frijol, lo moleremos y lo refreiremos.
- Para hacer los sopes; mezclaremos la harina de maíz con el agua mineral y formaremos una pequeñas tortitas, cociéndolas en una sartén.
- Cuando estén cocidas, pellizcaremos las orillas con los dedos marcándolos.
- Asaremos el chile, el tomate, la cebolla y el ajo.
- Una vez asados los pondremos en la licuadora, sazonándolos con sal. Debe de quedar una salsa espesa.
- Una vez hechos los sopes, los cubriremos con frijol caliente, 1 chorizo, un poco de lechuga picada y el queso desmenuzado, cubriéndolos con la salsa y un poco de nata montada.
(16 de junio de 2020).
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