Sopas mallorquinas
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Como hacer Sopas mallorquinas:Típico plato mallorquín, estas sopas no son caldosas, si no secas, están hechas a base de verduras y pan moreno seco, que también es típico mallorquín. Si no lo encontramos en la península lo podemos elaborar con otro tipo de pan seco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Sopas mallorquinas
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Como hacer Sopas mallorquinas
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- Pelaremos y picaremos la cebolla.
- Pelaremos y machacaremos los dientes de ajo.
- Lavaremos los pimientos y los cortaremos en daditos.
- Escaldaremos los tomates, lo pelaremos y trituraremos.
- Limpiaremos las acelgas y el repollo y los picaremos en trozos regulares, no muy pequeños.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela y freiremos la cebolla y los pimientos. Cuando esté tiernos añadiremos los tomates, el repollo, las acelgas, el ajo y perejil picado sazonándolos con sal, pimienta y 2 cucharaditas de pimentón dulce, removiéndolo todo bien y rehogándolo unos 10 minutos.
- Añadiremos 2 vasos grandes de agua, dejándolo cocer todo, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Retiraremos la verdura con una espumadera, dejando el caldo en la cazuela.
- Cortaremos el pan en láminas, incorporándolo al caldo y colocando toda la verdura encima.
Lo dejaremos reposar, durante 15 minutos, hasta que el pan haya absorbido todo el caldo.
Servir en la misma cazuela.
(24 de febrero de 2017).
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