Sopas de ajo a la castellana
Como hacer Sopas de ajo a la castellana:Estas sopas, bien calentitas, son muy agradables y sabrosas. La primera vez que las probé, las hice basándome en una receta de la famosa Casa Cándido de Segovia.
Consejo: Es muy importante que cuando agreguemos el pimentón, saquemos la cazuela del fuego y la removamos rápidamente, para que no se nos queme, de daría un sabor amargante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Sopas de ajo a la castellana
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Como hacer Sopas de ajo a la castellana
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- En una cazuela de barro con aceite de oliva, una vez caliente, añadiremos los dientes de ajo, pelados y enteros.
- Cuando empiecen a dorarse, agregaremos el jamón serrano, cortado en dados, friéndolos durante un par de minutos.
- Incorporaremos entonces el pan, cortado en lonchas finas, rehogándolas en el conjunto.
- Retiraremos la cazuela del fuego y añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente, para que no se nos queme.
- Verteremos el agua caliente necesaria, sazonándola con la sal, dejándolo cocer todo, durante 5 minutos.
- Cascaremos los huevos encima de la sopa, y la serviremos muy caliente, mientras se cuajan éstos.
(05 de mayo de 2016).
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