Sopa fría de melón y yogur
Preparación
- Pelaremos el melón y lo cortaremos por la mitad.
- Con una de las mitades formaremos bolas con un sacabolas.
- Con la otra mitad la trituraremos en la batidora, junto con los yogures, 1 pizca de sal, el zumo de limón y las hojas de menta fresca. Lo reservaremos en la nevera, durante 1 hora.
- Pelaremos el mango y formaremos bolitas.
- Lavaremos las ciruelas y las cortaremos en gajos.
- Pondremos la sopa de melón en un bol o vaso, colocándolo en el centro de un plato hondo, poniendo a su alrededor, las bolitas de melón y mango, los gajos de ciruela y el resto de hojas de menta, para decorar.
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