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Sopa de bacalao

Betlem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

En una cacerola con agua mineral, coceremos el bacalao desalado, unos 3 minutos. Lo escurriremos y reservaremos el caldo de la cocción.
Desmenuzaremos el bacalao, desechando la piel y las espinas.
Cortaremos el pan del día anterior, en rebanadas muy finas.
Pelaremos y picaremos, muy finos, los dientes de ajo.
Colocaremos en una sopera, el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón dulce, los dientes de ajo picados y un poco de pimienta negra, recién molida, mezclándolo todo muy bien.
Incorporaremos el bacalao desmenuzado y las rebanadas de pan, cubriéndolo todo con el caldo reservado de la cocción del bacalao, muy caliente.
Rectificaremos de sal si fuese necesario, ya que el bacalao, por si mismo, ya tiene. Servir bien caliente.