Sopa amarilla de arroz
Como hacer Sopa amarilla de arroz:Si nos hemos dejado algo de paella, que además sea de pescado y marisco, aprovecharemos el arroz y las almejas para preparar esta deliciosa sopa. Sencilla y económica. Como nos habrá quedado poca cantidad, la receta es para dos comensales.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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- Para 2 personas
Como hacer Sopa amarilla de arroz
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- Para aprovechar el arroz que nos haya sobrado de una paella, haremos este plato.
- En una cacerola con abundante agua mineral, 1 chorrito de aceite de oliva y sal, pondremos las zanahorias cortadas a trocitos, las patatas peladas y troceadas, la cebolla pelada entera, el puerro y la taza de caldo de marisco. Las dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que las verduras estén tiernas (unos 15 minutos). Si se consumiera mucho el caldo, agregaríamos más agua caliente.
- Cuando esté listo el caldo, retiraremos las verduras, que las podremos aprovechar para hacer otro plato.
- Volveremos a poner el caldo de nuevo al fuego, añadiendo el arroz que nos haya sobrado de la paella y las almejas que nos hayan sobrado también, dejándolo dar un hervor, durante unos 5 minutos, para que el caldo tome sabor.
- Serviremos la sopa bien caliente, espolvoreada con perejil picado.
(18 de agosto de 2021).
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