Preparación
- Retiraremos la grasa y las partes fibrosas de los solomillos de cerdo y los salpimentaremos.
- Pelaremos la piña y la cortaremos en rodajas gruesas, retirándoles la parte central leñosa.
- Doraremos las rodajas de piña y los solomillos en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite, a fuego fuerte, por ambos lados, durante 5 minutos.
- Los pasaremos luego, a una bandeja de horno. Los cocinaremos durante 10 minutos, a 180ºC. en el horno precalentado.
- Desglasaremos la grasa de la sartén con el vino blanco y un poco de agua mineral.
- Montaremos los platos, poniendo el solomillo y encima la piña de piña, rociándolo con la salsa que hemos obtenido de la sartén, decorándolo con 1 ramita de romero.
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