Preparación
- Abre la carne por la mitad en forma de libro y extiende la panceta encima.
- Enrolla y ata con hilo de cocina y dora en una sartén con 1 cucharada de aceite. Reserva.
- En la misma sartén, rehoga la cebolla, el puerro y la zanahoria, todo cortado en dados pequeños. Salpimenta y reserva.
- Dispón los solomillos y las verduras en una fuente y hornea a 200ºC. unos 10 minutos.
- Baja la temperatura a 180ºC. y agrega los tomates rallados, los ajos, la canela, el zumo de naranja, el azúcar y el vinagre. Salpimenta y cuece durante 15 minutos más.
- Retira del horno y cuela la salsa.
- Sirve con la salsa en una salsera aparte.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
