Preparación
- Introduciremos en el vaso del robot. el aceite de oliva, la cebolla troceada y el diente de ajo pelado. Programaremos 2 segundos, velocidad 4.
- con la ayuda de la espátula, bajaremos el picado al fondo del vaso. Programaremos 5 minutos, 120?°C., velocidad 1.
- Utilizaremos el sofrito de inmediato como base de salas o de guisos. Si no es así, podemos reservarlo en un bote esterilizado hermético, en la nevera.
#salsas
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