Sepias rellenas a la parrilla
Preparación
- Cortaremos los tentáculos de las sepias y los estofaremos en una cazuela, con un poco de aceite, sal y 1 dedo de agua mineral.
- Después de 10 minutos, los escurriremos, reservando el caldo de la cocción,y los pondremos en la batidora, junto con la miga de pan, las cebolletas troceadas y 1 ramita de perejil.
- Rellenaremos las sepias con esta mezcla, cerrando la abertura con palillos.
- Las envolveremos con las lonchas de bacon y las asaremos en la parrilla por ambos lados.
- Calentaremos el fondo de la cocción que hemos reservado, añadiéndole un poco de aceite, 1 diente de ajo laminado, unos trozos de pimiento picante, tomillo y mejorana triturados.
- Aliñaremos las sepias con esta salsa, dejando que repose antes de servirlas.
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