Semifreddo de judías verdes y buey
Como hacer Semifreddo de judías verdes y buey:Uno de los platos tradicionales de la cocina italiana, donde partimos de un entrecot de buey, que una vez congelado, lo cortaremos en lonchas finas que a continuación maceraremos. Después de freírlas las acompañaremos con unas judías verdes y cebolla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Semifreddo de judías verdes y buey
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la marinada:
Como hacer Semifreddo de judías verdes y buey
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- Congelaremos la carne durante 30 minutos, para poder cortarla bien fina.
- Cortaremos las cebollas en tiras. Las colocaremos en un bol con 1 cucharadita de sal y las reservaremos.
- Cortaremos las judías verdes en tiras y las herviremos en agua hirviendo, durante 7 minutos. Las escurriremos y refrescaremos en agua fría con hielo, reservándolas.
- Prepararemos la marinada, picando los ajos y mezclándolos con la pimienta verde, los aceites de oliva y de sésamo y 2 pellizcos de sal.
- Sacaremos la carne del congelador y la cortaremos en láminas muy finas, poniéndolas en la marinada anterior.
- Lo taparemos y dejaremos marinar en la nevera, durante 1 hora.
- Lavaremos la cebolla para quitarle la sal y la mezclaremos con las judías verdes, poniéndolo todo como base en una bandeja de servir.
- Retiraremos la carne de la maceración y la saltearemos en una sartén con aceite, durante 2 minutos, poniéndola sobre la cebolla y las judías verdes.
- Retiraremos la pimienta verde de la maceración, calentado la salsa restante y la verteremos sobre la carne, añadiendo las semillas de sésamo por encima de todo.
(25 de junio de 2019).
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