Sardinas con jamón y queso
Preparación
- Limpiaremos las sardinas, quitándole las cabezas y las espinas, sazonándolas con sal.
- Picaremos el jamón y lo mezclaremos con el queso rallado.
- Extenderemos la mitad de las sardinas, abiertas y con la piel hacia abajo, sobre una superficie, repartiendo la mezcla de jamón y queso, entre ellas, cubriéndolas con el resto de sardinas, apretando un poco los bordes, para que no se nos salga el relleno.
- Las enharinaremos y pasaremos por huevo batido, friéndolas en aceite, no demasiado caliente.
- Las serviremos recién hechas acompañadas de una ensalada.
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