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sardinas albardadas

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Preparación

Primero limpiaremos las sardinas quitando sus vísceras y su cabeza.
Las pasaremos por un chorro de agua, las escurriremos, las salpimentaremos y añadiremos el zumo de limón.
Las dejaremos marinar durante 1 hora.
En una taza pondremos harina con un poco de agua sin que se quede muy diluida.
Iremos añadiendo los huevos uno a uno moviéndolos hasta que quede bien ligado.
Lo condimentaremos con sal y la cebolla picada, y lo dejaremos reposar durante 30 minutos.
Cogeremos las sardinas y las bañaremos una a una por esta mezcla para después freírlas con los ajos chafados con la cascara y la guindilla.
Escurriremos las sardinas con un papel absorbiendo la grasa.

Podremos acompañarlas con una ensalada verde.