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Bacalao dorado con nata

Vinos Y. · ⏱ 25 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos la cebolla en juliana muy fina.
Pondremos una sartén con el aceite a calentar.
Pondremos la cebolla a pochar a fuego medio bajo durante 12 minutos.
Taparemos la sartén para que se vaya haciendo con su propio vapor.
Batiremos los huevos y le añadiremos la nata. Reservaremos.
Cuando la cebolla esté bien pochada le añadiremos el bacalao desmigado y le daremos unas vueltas para que se mezcle con la cebolla.
Le añadiremos las patatas fritas de paja y también le daremos unas vueltas.
Incorporaremos los huevos y la nata y mezclaremos bien.
Bajaremos la intensidad del fuego y lo iremos removiendo hasta que el huevo esté cuajado.
El punto que queramos de cuajado dependerá si nos gusta más o menos crudo el huevo.
Lo salpimentaremos y le añadiremos las olivas negras.
Ya lo tenemos listo para comer.