Preparación
- Pondremos en el vaso de la batidora el queso parmesano troceado, las nueces peladas, el filete de anchoa en aceite, el vinagre de Módena y el aceite de oliva.
- Lo trituraremos bien, hasta obtener una salsa cremosa.
- Reservaremos la salsa, tapada, en el frigorífico, hasta el momento de hacerla servir.
- Es ideal para aliñar ensaladas y pastas. Si nos sobra, podemos guardarlo en un recipiente hermético, en la nevera, para otras ocasiones.
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