Preparación
- Lavaremos los salmonetes y los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Los salpimentaremos y enharinaremos, friéndolos en una sartén con mantequilla, a fuego vivo, durante unos 5 minutos, por cada lado, hasta que estén bien dorados. Los reservaremos en caliente.
- Limpiaremos las setas y las cortaremos a trozos si son demasiado grandes.
- Pelaremos el ajo y lo machacaremos en el mortero.
- Lavaremos el perejil, lo escurriremos y picaremos.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola, poniendo las setas, el ajo y el perejil picados. Las salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego suave, durante 6 minutos, revolviéndolas de vez en cuando.
- Las espolvorearemos con 1 cucharada de harina, removiéndolas.
- Verteremos el vino blanco, mezclándolo bien, dejándolo cocer, 3 minutos más, a fuego suave.
- Colocaremos los salmonetes en una bandeja repartiendo a su alrededor las setas.
- Calentaremos la nata líquida en un cazo, añadiremos el zumo de limón, salpimentándolo.
- Cubriremos con esta salsa los salmonetes y las setas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
