Preparación
- Pelaremos la cebolla y la picaremos.
- La rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite caliente, durante 5 minutos.
- Cuando esté dorada, agregaremos la harina, removiéndola.
- Verteremos el vino blanco y la leche evaporada, sin dejar de remover.
- Incorporaremos la mitad de las alcaparras, dejándolas cocer 2 minutos más.
- Lo retiraremos del fuego, triturándolo con los jugos de la cocción.
- Pondremos de nuevo la cazuela al fuego, y, cuando arranque a hervir de nuevo, agregaremos el salmón, tapando la cazuela y dejándola cocer a fuego suave 8 minutos.
- Añadiremos el resto de las alcaparras, salpimentándolo todo.
- Emplataremos el salmón regado con la salsa de la cocción acompañado con un poco de eneldo.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
