Rollos de jamón con verduras
Preparación
- Lavaremos los calabacines, la berenjena y los pimientos y los cortaremos a dados.
- Doraremos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite el diente de ajo pelado.
- Una vez dorado, retiraremos el ajo y añadiremos las verduras cortadas a dados, dejándolas rehogar, durante 5 minutos.
- Salpimentaremos y taparemos la cazuela, después de haber agregado unas hojas de albahaca, para perfumar las verduras.
- Finalizada la cocción, esperaremos a que se enfríen las verduras.
- Enrollaremos las lonchas de jamón en forma de cucurucho, rellenándolos con las verduras.
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