Rollitos de carne
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Como hacer Rollitos de carne:Esta receta, en la que emplearemos unos filetes bien finos de ternera. Después de rellenarlos, los acabaremos con una buena salsa de tomate.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Rollitos de carne
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Rollitos de carne
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- Pediremos a nuestro proveedor, que corte los filetes en tajadas finas, como si fuesen lonchas de jamón.
- Saltearemos en una sartén con mantequilla, la cebolla picada.
- Cuando coja color (unos 15 minutos), añadiremos el queso, el pan desmenuzado, el apio, el perejil y el ajo picados.
- Ligaremos todo con el huevo batido, una vez retirada la sartén del fuego, salpimentándolo.
- Salpimentaremos los filetes, rellenándolos con la preparación anterior, enrollándolos sobre sí mismos y atándolos con hilo de bramante.
- Saltearemos los rollitos en una sartén con aceite, hasta que estén dorados, reservándolos en caliente.
- En una cazuela, rehogaremos un poco las cebollas picadas (unos 10 a 15 minutos).
- Añadiremos los tomates, pelados, sin semillas y troceados.
- Agregaremos el caldo de carne, el vino tinto y la hoja de laurel. Salpimentaremos, taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego suave, durante 30 minutos.
- Pondremos unos 3 minutos, a fuego fuerte, para reducirla un poco.
- Emplataremos los rollitos de carne, cubriéndolos con la salsa anterior. Servir bien caliente.
(27 de diciembre de 2020).
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