Rillette de caballa
Como hacer Rillette de caballa:Un rillette es una pasta, que se elabora como si fuese un paté, más fibrosa, que podemos hacer tanto con carnes o pescados, que se acostumbra a consumir untado en tostadas o rebanadas de pan. Hoy haremos un Rillette de caballa, muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Rillette de caballa
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- Para acompañar:
Como hacer Rillette de caballa
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- Salaremos las caballas, sin piel ni espinas.
- Las coceremos al vapor (unos 20 minutos), las dejaremos enfriar y las desmenuzaremos.
- Las mezclaremos con los yogures, la pimienta verde, la mostaza y el eneldo picado.
- Lo batiremos con una batidora, con aceite y la mantequilla.
- A continuación, rectificaremos de sal y pimienta blanca.
- Lo sazonaremos con unas gotas de tabasco y un poco de zumo de lima.
- Serviremos la rillette fría encima de una tostada de pan, bien delgada y con una lámina de calabacín previamente salada y salteada en una sartén con aceite.
(26 de febrero de 2018).
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