Redondos de trucha ahumada y huevos de codorniz


Como hacer Redondos de trucha ahumada y huevos de codorniz:

Unos entrantes sencillos y con una presentación selecta y bien elaborada. 

  • Invitados: 12 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 4 min
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Ingredientes para Redondos de trucha ahumada y huevos de codorniz

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Como hacer Redondos de trucha ahumada y huevos de codorniz


Redondos de trucha ahumada y huevos de codorniz

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  1. Pondremos en un cazo los huevos de codorniz, cubriéndolos de agua y dejándolos cocer, durante 4 minutos, a partir de el agua empiece a hervir.
  2. A continuación los enfriaremos pasándolos por agua fría. Los pelaremos y cortaremos por la mitad, a lo largo. 
  3. Cortaremos el pan en rebanadas de 0,5 cm. de grosor. 
  4. Batiremos el huevo con el zumo de limón, la sal y la pimienta negra, recién molida. 
  5. Verteremos el aceite de oliva, poco a poco, hasta obtener una salsa mahonesa espesa. 
  6. Incorporaremos el 1/2 diente de ajo chafado, batiéndolo unos segundos más. 
  7. Untaremos las rebanadas de pan con esta mahonesa y colocaremos encima de cada rebanada 1 loncha de trucha ahumada y medio huevo de codorniz. 
  8. Condimentarlo con un poco de pimienta y 1 ramita de eneldo.  
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (04 de noviembre de 2017).
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