Preparación
- Pondremos la pieza de carne en una cacerola con tapa, con la mantequilla, las zanahorias y las cebollas troceadas.
- Cuando esté todo dorado, salpimentaremos, añadiremos el vino tinto, el caldo de ave y las hierbas.
- Cuando arranque a hervir, taparemos la cacerola y la introduciremos en el horno caliente por espacio de 40 minutos a 200ºC.
- Retiraremos la carne, y cuando esté fría, la cortaremos en rodajas, poniéndolas en una fuente de servir, rodeada de verduras del tiempo hervidas y salteadas con mantequilla.
- Pondremos la salsa en un cazo dejándola reducir durante 3 minutos. La serviremos aparte en una salsera.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Leche
