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Bistecs a la berlinesa

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos las zanahorias, cubriéndolas justo con agua y la mantequilla, durante 5 minutos.
Pasaremos la carne y el tocino por la máquina de trinchar.
Añadiremos 1 huevo, 25 gr. de harina, un poco de nuez moscada, sal y pimienta negra. Lo amasaremos bien e iremos agregando el resto de harina.
Con la masa obtenida, formaremos 4 bistecs, marcando un hoyo en el centro. Los freiremos en abundante aceite.
Cuando estén fritos, colocaremos una yema de huevo en el centro de los mismos.
Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., hasta que la yema cuaje ligeramente, con 5 minutos pueden ser suficientes.
Los serviremos calientes, rodeados con las rodajas de zanahorias.