Preparación
Para hervir los pies de cerdo:
- Podremos a hervir los pies de cerdo en una olla rápida con agua la cebolla con los clavos de olor clavados en ella, la zanahoria, el puerro, los granos de pimienta negra y sal. Dejaremos que cuezan 40 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor, si lo hacemos en una olla tradicional emplearemos el triple de tiempo, 2 horas.
Para gratinarlos:
- Retiraremos los pies de cerdo una vez cocidos y los colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, salpimentando una de las caras.
- Los introduciremos en el horno con el graten encendido durante 10 minutos.
- Les daremos la vuelta y los salpimentaremos dejándolos 10 minutos más.
- Los cubriremos por la cara del corte con un majado que hemos hecho con las almendras, las avellanas, los ajos y el perejil.
- Los volveremos a introducir en el horno durante 5 minutos más. Servir calientes.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
