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Redondo de ternera en salsa carbonada

Betlem M. · ⏱ 240 min · 👥 6 · Media

Preparación

Salpimentaremos los filetes y los enharinaremos y freiremos ligeramente, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras en una sartén con aceite de oliva y mantequilla, haremos sudar las cebollas, peladas y cortadas en juliana, a fuego lento, hasta que estén transparentes (unos 60 minutos).
Seguidamente colocaremos en una cazuela una capa de filetes, otra de cebolla, otra de filetes y así sucesivamente, hasta acabar con todos.
Verteremos la cerveza y la misma cantidad de fondo de carne, sazonándolo con sal y azúcar moreno.
Lo dejaremos cocer suavemente, durante 120 a 150 minutos, vigilando que no se agarre el fondo.
Podemos acompañar este plato con unas rodajas de patatas salteadas.