Rape al horno con salsa de pimientos
Como hacer Rape al horno con salsa de pimientos:Uno de los pescados, cuya carne es más parecida a la de la langosta, el rape. En nuestra web encontraréis una receta con esta semejanza. Lo cortaremos en medallones y los acompañaremos con una salsa de pimientos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Rape al horno con salsa de pimientos
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Rape al horno con salsa de pimientos
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- Limpiaremos y trocearemos las verduras.
- Salpimentaremos el lomo de rape y lo envolveremos con las lonchas de bacon, atándolas con un hilo de cocina.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos ligeramente el lomo de rape, hasta dorarlo.
- Lo pasaremos a una fuente de horno y lo introduciremos, durante 5 minutos, en el horno precalentado a una temperatura de 180° C.
- Una vez terminada la cocción, lo sacaremos del horno, le retiraremos el bacon y cortaremos el lomo de rape en 8 medallones, disponiéndolos en platos individuales, acompañados de la salsa de pimientos que hemos hecho previamente de la siguiente manera:
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos el diente de ajo, pelado y fileteado, añadiendo a continuación todas las verduras troceadas y el pimiento choricero remojado, rehogándolos bien.
- Verteremos el caldo de pescado y lo dejaremos reducir.
- Una vez reducido, lo pasaremos por la batidora y luego por un colador chino fino, salpimentándolo.
- Serviremos los medallones acompañados de unas patatas al vapor y una juliana de puerros crujientes, bien escurridos sobre papel absorbente.
(28 de mayo de 2023).
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