Quinoa con langostinos al pesto
Como hacer Quinoa con langostinos al pesto:Prepararemos este plato tan saludable de quinoa, que combinaremos con unos langostinos, todo ello salseado con un pesto (ver receta en esta web), tan exquisito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Quinoa con langostinos al pesto
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- Para el caldo:
- Para la quinoa:
Como hacer Quinoa con langostinos al pesto
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- Saltearemos las cabezas de langostino en una cacerola con 1/2 cebolla troceada, el apio, 1 zanahoria y 1 puerro.
- Añadiremos el agua mineral, dejándolos cocer, durante 15 minutos. Lo colaremos pasándolo por un chino.
- Coceremos la quinoa en el caldo anterior de los langostinos, a fuego suave, unos 25 minutos, hasta que el grano esté en su punto, reservándolo.
- En una sartén con aceite, saltearemos el ajo picado y cuando haya tomado color, añadiremos la cebolla trinchada, la zanahoria restante y el calabacín, cortados en daditos.
- Agregaremos 6 gotas de tabasco, sal, ralladura de lima y las semillas de sésamo negro.
- Cuando tengamos el sofrito listo, lo mezclaremos bien con la quinoa, salpimentándola.
- Saltearemos ligeramente los langostinos, aliñándolos con unas gotas salsa de pescado.
- Mezclaremos los langostinos con la salsa al pesto (ver en esta misma web).
- Serviremos la quinoa con los langostinos.
(27 de marzo de 2019).
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