Preparación
- Herviremos las patatas (unos 15 minutos) y las pasaremos por el pasapurés, añadiéndole la mantequilla y la leche. Conservarlo en caliente.
- Cortaremos el jamón a cuadritos.
- Colocaremos el puré en un fuente redonda, decorándola con el jamón y colocando las yemas de huevo, muy frescas, en el centro. Si no nos gustan las yemas tan poco hechas, podemos ponerlo unos minutos a gratinar en el horno. Pero el plato realmente, es como lo indicamos.
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