Pudin de pan integral y ciruelas
Como hacer Pudin de pan integral y ciruelas:Haremos un postre muy singular, elaborando un pudin con pan integral y ciruelas, que acompañaremos con nata líquida y helado de fresa. Podemos emplear otro tipo de helado que nos guste más. Si no disponemos de mucho tiempo, lo haremos en olla express.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pudin de pan integral y ciruelas
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- Para acompañar:
Como hacer Pudin de pan integral y ciruelas
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- Pondremos las ciruelas pasas en remojo con agua en un cazo, unos trozos de corteza y ralladura de limón. Lo dejaremos cocer a fuego suave durante 20 minutos.
- Las dejaremos enfriar y les retiraremos el hueso, abriéndolas por la mitad.
- Cortaremos el pan, retirando la corteza, y troceando la miga, poniéndola en un bol con la leche. Lo aplastaremos con una cuchara de madera y reservaremos.
- Untaremos una flanera con mantequilla y la forraremos con las ciruelas, dejando la parte exterior de las ciruelas en contacto con la pared del molde.
- Con una batidora, batiremos la mantequilla, agregaremos el azúcar y continuaremos batiendo.
- Incorporaremos los huevos de uno en uno, sin parar de batir.
- Diluiremos la harina de maíz refinada, en un poco de agua fría y la removeremos con una varilla manual.
- Mezclaremos las 2 masas y la mezcla resultante la verteremos en la flanera, tapándola.
- Pondremos la flanera en una olla express con un poco de agua, la cerraremos y la dejaremos cocer durante 10 minutos, a partir de que sople el vapor.
- Si no disponemos de ella, podemos ponerla al baño María durante 30 minutos, hasta que haya cuajado, en una cazuela normal con agua.
- Dejaremos que se enfríe un poco y lo desmoldearemos.
- Acompañaremos el pudin con la nata y el helado de fresa, adornado con unas hojas de menta.
(12 de enero de 2018).
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