Pollo vietnamita a la pimienta
Como hacer Pollo vietnamita a la pimienta:Como siempre comentamos este tipo de comidas tradicionales del sudeste asiático, son muy sencillas, aunque siempre se cocinan con muchas especias, que nos aportan un sabor diferente a las carnes, sobre todo si son de aves.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Pollo vietnamita a la pimienta
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Pollo vietnamita a la pimienta
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- Aplastaremos los trozos de pollo con una maza, para que esté más tierno y lo cortaremos en dados de 2,5 cm.
- En una sartén sin aceite, tostaremos ambos tipos de pimientas, agitándola sin parar, hasta que los granos desprendan su aroma (no deben quemarse).
- Seguidamente, los moleremos o macharemos en un mortero, hasta obtener una picada gruesa y arenosa.
- La pasaremos a una bandeja poco honda, añadiéndole la sal, la mermelada de albaricoque, los dientes de ajo majados, la salsa de pescado y el zumo de lima.
- Reservaremos parte de la ralladura de la lima para decorar y el resto lo agregaremos a la bandeja, mezclándolo todo bien, hasta obtener una pasta viscosa.
- Incorporaremos los trozos de pollo, removiéndolos bien, para que queden bien impregnados.
- Ensartaremos los trozos de pollo, de 4 en 4, en unas brochetas remojadas en agua, durante 30 minutos.
- Las asaremos en la barbacoa o en grill, 5 minutos por cada lado.
- Para servirlo, podemos sacarlos de las brochetas poniéndolos sobre un lecho de verduras y fideos de celofán (remojados en agua durante 3 minutos), unos daditos de pepino y unas hojas de menta, espolvoreándolo todo con la ralladura de lima reservada.
(20 de junio de 2022).
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