Preparación
- Introduciremos entre la carne del pollo y la piel, la loncha de bacon y debajo de ella la trufa que hemos laminado.
- Salpimentaremos el pollo por dentro y por fuera.
- Lo asaremos en el horno precalentado a 180?°C., untado con la mantequilla y rociado con el vino de Madeira, tapado además con una hoja de papel de aluminio, hasta que esté tierno (unos 90 a 100 minutos).
- Los últimos 15 minutos, retiraremos el papel de aluminio, para que se nos dore.
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