Preparación
- Cortaremos el pollo en 8 trozos y los doraremos en una cacerola con aceite caliente, a fuego vivo.
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en láminas, añadiéndolas al pollo, hasta que estén doradas.
- Lavaremos el pimiento, lo abriremos y retiraremos las pepitas y los nervios blancos. Lo cortaremos a tiras y luego en trozos de unos 2 cm. incorporándolos a la cacerola con el pollo y la cebolla, condimentándolo con sal, pimienta, mostaza blanca y azúcar.
- Verteremos el oporto, dejándolo evaporar un poco.
- Luego añadiremos la crema de leche. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, durante 30 minutos, zarandeando de vez en cuando la cacerola. Presentarlo en la misma cacerola, espolvoreándola con perejil picado.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo de aproximadamente 1 kg.
- 1 pimiento rojo grande.
- 1 cebolla grande.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de mostaza blanca.
- 2 cucharadas de oporto — (podemos emplear jerez seco, opcionalmente).
- 2 cucharadas de crema de leche.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Leche
