Pechugas de pollo a la mostaza con patatas nuevas
Como hacer Pechugas de pollo a la mostaza con patatas nuevas:Daremos más sabor a unas pechugas de pollo, poniéndolas a macerar en una mezcla que haremos con vinagre, aceite de girasol, miel, mostaza y cúrcuma, ello hará que sus carnes se impregnen bien, unos salgan unas pechugas muy sabrosas, que acompañaremos con unas patatas nuevas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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- Para 4 personas
Como hacer Pechugas de pollo a la mostaza con patatas nuevas
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- Mezclaremos el vinagre de jerez, el aceite de girasol, la miel líquida, los granos de mostaza y la cúrcuma, en una fuente un poco honda de horno, salpimentándolo al gusto.
- Incorporaremos las pechugas de pollo, dándoles un par de vueltas, para que nos queden bien cubiertas con la mezcla, durante 15 minutos, cada vez.
- Las asaremos en la misma de fuente en el horno precalentado a 200ºC. durante 30 minutos, bañándolas con el glaseado a mitad de la cocción, cubriéndolas con papel de aluminio si vemos que se nos doran demasiado.
- Mientras se asan las pechugas, coceremos las patatas cortadas por la mitad, las que sean las más grandes, en una cacerola con agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos, a fuego medio, hasta que estén tiernas.
- Las escurriremos y haremos un puré, aplastándolas con un tenedor.
- Las mezclaremos con la ensalada troceada con las manos, la crème fraîche, la sal y la pimienta negra, volviéndolas a calentar.
- Serviremos las pechugas, poniendo en cada plato la mezcla de patatas y sobre ésta, las pechugas de pollo.
- Con una cuchara, las rociaremos con el glaseado restante. Servir calientes.
(18 de diciembre de 2022).
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