Preparación
- Para elaborar esta receta precisaremos de una cocotte; es decir, un recipiente de hierro fundido o de barro con tapadera, adecuado al tamaño del pollo.
- Rasparemos las zanahorias y las cortaremos en rodajas.
- Pelaremos los nabos cortándolos en dados y partiremos la cebolla en trozos que no sean excesivamente pequeños.
- Calentaremos el horno a 200ºC.
- Colocaremos en el fondo de la cocotte el aceite, el diente de ajo y la mitad de las verduras, que hemos sazonado con sal.
- A continuación, pondremos encima el pollo, limpio y sazonado con sal y pimienta, por dentro y por fuera, introduciendo dentro de él, el limón cortado en 4 trozos.
- Después, repartiremos el resto de las verduras por encima del pollo, sazonándolas con un poco de sal y pimienta.
- Finalmente, espolvorearemos todo con 2 cucharadas de orégano.
- Taparemos la cocotte y la introduciremos en el horno, que debe estar a 200ºC. durante 1 hora aproximadamente.
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