Pollo con setas de cardo
Como hacer Pollo con setas de cardo:como que setas de cardo, gracias a su cultivo, disponemos de ellas todo el año, prepararemos este plato de pollo guisado con ellas, además del resto de ingredientes como la cebolla, el puerro, la zanahoria y el tomate. Pero además le agregaremos más sabor con el jamón serano y la pastilla de caldo de pollo, más las almendras tostadas y el aroma del laurel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pollo con setas de cardo
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- Para 4 personas
Como hacer Pollo con setas de cardo
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- Trocearemos la cebolla, la zanahoria y los puerros, rehogándolos en una cazuela con un poco de aceite, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Cuando tomen color, incorporaremos los trozos de pollo, salpimentados, dorándolos bien.
- Seguidamente, agregaremos los tomates rallados, el vino blanco y la pastilla de caldo de pollo, desmenuzada y la hoja de laurel. Lo coceremos, a fuego suave, hasta que el pollo esté tierno (unos 45 minutos).
- Cortaremos las setas de cardo en trozos pequeños y los rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, junto con el jamón, cortado en dados pequeños.
- Retiraremos el pollo de la cazuela y pasaremos la salsa por el colador chino, retirando la hoja de laurel.
- Incorporaremos de nuevo el pollo a la cazuela con la salsa, añadiendo también las setas, las almendras picadas y un poco de agua mineral, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 5 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
(12 de junio de 2020).
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