Preparación
- Limpiaremos bien el pollo, lo salpimentaremos, salpimentaremos el interior y meteremos 1 pera cortada en cuartos y 3 dientes de ajo enteros y sin pelar.
- Lo colocaremos en una placa de ir al horno, poniendo el resto de las peras alrededor, enteras, rociándolo con el vino blanco y el caldo de pollo, introduciéndolo en el horno, previamente calentado, a 200ºC., durante 50 minutos.
- A los 25 minutos de la cocción, le daremos la vuelta al pollo y vigilaremos de que no nos quede seco, si es así, le añadiremos más caldo por encima.
- Transcurrido este tiempo, retiraremos las peras de la placa y reservaremos.
- Verteremos los jugos que nos hayan quedado de asar el pollo en un cazo, añadiremos 1 cucharada de Maizena diluida en agua fría, para que se nos espese la salsa.
- Trocearemos el pollo, colocándolos en cada plato, al lado pondremos la pera asada troceada en cuartos, vertiendo la salsa anterior por encima.
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