Pollo al vino tinto
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Como hacer Pollo al vino tinto:Sabrosa elaboración de un pollo. Aparte de las hortalizas con las que vamos a guisarlo, le aportaremos el sabor del tocino y el aroma de las hierbas aromáticas, además del vino tinto.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Pollo al vino tinto
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- Para 4 personas
- Para espesar la salsa:
Como hacer Pollo al vino tinto
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- Lavaremos los champiñones y los cortaremos en láminas, friéndolos en una sartén con un poco de mantequilla, reservándolos.
- Freiremos las cebollitas y finalmente el tocino, cortado en tiras, reservándolos también.
- En un cazo, pondremos los menudillos del pollo, la cebolla, la zanahoria, los ajos, el tomate, tomillo, laurel, el vino tinto y 2 vasos de agua mineral. Lo sazonaremos con sal y pimienta y lo dejaremos cocer, durante 30 minutos, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Lo colaremos en el chino.
- Doraremos el pollo cortado en octavos, en una cazuela con aceite.
- Cuando esté dorado le añadiremos el coñac, flameándolo.
- Cuando se reduzca el líquido, echaremos el preparado anterior. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, hasta que el pollo esté tierno (unos 30 a 45 minutos).
- Diez minutos antes de que acabe la cocción, agregaremos las cebollitas, el tocino y los champiñones reservados.
- Para espesar la salsa, pondremos en una sartén pequeña la harina y la mantequilla, dándole vueltas con un batidor de varillas, mezclando poco a poco, con la salsa, removiéndola bien, para que quede bien ligada. Lo serviremos recién hecho.
(05 de octubre de 2020).
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