Preparación
- Pondremos en un bol pequeño las pasas de Corinto junto con el ron para que se hidraten.
- Precalentaremos es horno a 180ºC.
- Batiremos en un bol los huevos y el azúcar hata que blanqueen y doblen su volumen.
- Iremos añadiendo poco a poco la harina y la levadura tamizadas.
- Le agregaremos la mantequilla reblandecida y seguiremos batiendo.
- Escurriremos las pasas y las pasaremos por un poco de harina, quitando el excedente; para que no se hundan en el fondo del molde.
- Las incorporaremos con suavidad a la masa.
- Forraremos un molde con papel de hornear o lo pintaremos con mantequilla y harina.
- Rellenaremos el molde con la masa y lo hornearemos durante 45 minutos.
- Comprovaremos si ya está hecho clavando un palillo, si sale seco es que ya está.
- Lo dejaremos atemperar y lo desmoldaremos dejándolo enfriar encima de una rejilla.
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