Platillo otoñal de la abuela
Como hacer Platillo otoñal de la abuela:Como todos sabemos, nuestras abuelas y sobre todo las buenas cocineras, tenían sus propias recetas. Como ejemplo, vamos a detallar este platillo otoñal, ya que en él, vamos a emplear castañas y níscalos (rovellones), combinados con unas albóndigas de ternera, guisado todo, con un a picada que haremos con almendras tostadas y tomate escalibado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Platillo otoñal de la abuela
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- Para 4 personas
- Para la picada:
Como hacer Platillo otoñal de la abuela
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- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos las albóndigas de carne de ternera. Una vez doradas las reservaremos aparte.
- Saltearemos los níscalos en una sartén con aceite, sazonándolos con sal.
- Pasaremos por la batidora, la cebolla, los tomates y el pimiento verde o rojo.
- Una vez triturados, lo verteremos en la cazuela anterior de freír las albóndigas, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 15 a 20 minutos, salpimentándolo.
- A continuación incorporaremos las albóndigas y los níscalos.
- Transcurridos unos 5 minutos, agregaremos una picada que haremos con las almendras tostadas, el tomate escalibado y el aceite de oliva, diluida con un poco de agua.
- Añadiremos también las castañas cocidas, dejándolo cocinar todo, unos 10 minutos más.
(28 de marzo de 2022).
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